脱胶条件对盐解丝素蛋白分子量的影响

• 作者: 董悦涵
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 家蚕丝 脱胶 丝素蛋白 分子量
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 211-213
• 页数: 3页
• 分类号: TS141.8
• 字数: 4782字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5739.2019.06.120

摘要

丝素蛋白分子量的大小是影响其应用范围及应用价值的重要因素,控制其分子量对丝素蛋白产品的开发至关重要.本文采用碱脱胶法,以不同的脱胶温度(100℃和80℃)制备2种脱胶蚕丝,以脱胶率来表征其脱胶程度,然后均用2种溶解温度(60℃和75℃)和相同的溶解体系来溶解一定时间,观察其溶解程度;对不同处理所得的丝素蛋白,采用SDS-PAGE4电泳方法观察其分子量的分布情况,从而研究脱胶条件对盐解丝素蛋白分子量的影响.结果表明,采用碱脱胶法,100℃脱胶蚕丝比80℃脱胶蚕丝的脱胶得率高;在相同的溶解液和溶解温度下,100℃脱胶蚕丝溶解比80℃脱胶蚕丝快;相同条件的脱胶蚕丝在不同的溶解温度下,溶解所得的丝素蛋白的分子量分布有所不同;而在相同溶解温度下,不同的溶解时间对分子量分布的影响不大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董悦涵		13	15	3.0	3.0