红薯茎叶黄酮提取物抑菌活性的研究

• 作者: 于旖斯 张彧 张锡彬 聂艳玲 高荫榆
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 红薯茎叶 黄酮提取物 抑菌活性
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 提取物与应用
• 页码范围: 156-159
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 3671字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2008.01.043

摘要

以苯甲酸钠和丙酸钙为对照,研究红薯茎叶黄酮提取物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、志贺杆菌、葡枝根霉和黑曲霉的抑制效果.结果表明,红薯茎叶黄酮提取物对细菌的的抑制能力明显大于对照苯甲酸钠和丙酸钙,对细菌的抑制能力明显强于对霉菌的抑制能力;而且红薯茎叶黄酮提取物抑菌活性受培养基pH和与菌悬液作用时间影响较大,而溶液pH、温度的影响较小.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高荫榆	南昌大学生命科学学院	121	2322	29.0	42.0
2	张彧		47	188	8.0	10.0
6	聂艳玲		5	31	3.0	5.0
7	张锡彬		3	36	3.0	3.0
8	于旖斯		3	25	2.0	3.0