木糖生产与分析方法的研究进展

• 作者: 尹璇 陈志伟
• 来源期刊: 生命科学仪器
• 学科: 工学
• 关键词: 木糖 生产 分析测定
• 年，卷（期）: 2008,（8）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 13-17
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 5822字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-7929.2008.08.003

摘要

木糖是一种含四个羟基的半缩醛,系五碳糖,白色结晶,化学分子式为C,H10O5,甜度略低于蔗糖,无毒、低热量.木糖作为一种新型的绿色添加剂,因其独特的化学性能和生理特性而倍受关注.现就木糖的生产工艺、分析方法和含量测定等领域的研究进展进行综述,并对国内外木糖的质量标准进行了简要说明.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈志伟	山东理工大学分析测试中心	84	1068	15.0	30.0
2	尹璇	山东理工大学分析测试中心	2	30	2.0	2.0