发酵法生产木糖醇的研究进展

• 作者: 关颖 刘奇 赵辉
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 木糖醇 发酵 研究进展
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 295-298
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 3417字
• 语种: 中文

摘要

综述了发酵法生产木糖醇的菌种、生产过程中的影响因素以及木糖醇的发酵工艺.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵辉	黑龙江大学生命科学学院微生物黑龙江省高校重点实验室	142	726	12.0	19.0
2	关颖	黑龙江大学生命科学学院微生物黑龙江省高校重点实验室	2	16	2.0	2.0
3	刘奇	黑龙江大学生命科学学院微生物黑龙江省高校重点实验室	1	11	1.0	1.0