酵母菌转化木糖生产木糖醇的研究进展

• 作者: 吴春霞 阚建全
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 木糖醇 半纤维素水解液 酵母 发酵
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 110-113,72
• 页数: 5页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 4507字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2007.03.022

摘要

利用微生物直接转化半纤维素水解液中的木糖生成木糖醇已成为目前研究的热点.文中着重介绍了半纤维素水解液的制备、发酵的影响因素及研究的趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	阚建全	西南大学食品科学学院	170	1970	23.0	33.0
2	吴春霞	西南大学食品科学学院	1	14	1.0	1.0