适合酿酒葡萄果实、果皮及种子的蛋白质提取方法

• 作者: 房贤贤 段长青 潘秋红 车夏宁
• 来源期刊: 中外葡萄与葡萄酒
• 学科: 生物学
• 关键词: 葡萄果实 果皮 种子 蛋白质提取 蛋白免疫印迹
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 4-7
• 页数: 4页
• 分类号: Q503
• 字数: 2979字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-7360.2008.06.001

摘要

制备高质量的蛋白质样品是进行蛋白免疫印迹(Western blot)分析的前提.酿酒葡萄果实中含有大量的多酚和多糖等物质,给蛋白质的提取带来了因难.本研究比较了不同聚乙烯聚吡咯烷酮(PVPP)浓度和料液比对赤霞珠葡萄果实、果皮和种子中粗蛋白提取的影响.结果表明,采用10%PVPP及1:2料液比对果实、5%PVPP及1:3料液比对果皮或10%PVPP及1:3料液比对种子的蛋白进行提取,可获得较好的SDS-PAGE图谱;对花色素还原酶(ANR)的蛋白免疫印迹分析显示,ANR在果实、果皮和种子中均有表达,分子量约为43kDa.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	段长青	中国农业大学食品科学与营养工程学院	59	715	16.0	23.0
2	潘秋红	中国农业大学食品科学与营养工程学院	68	932	16.0	27.0
3	房贤贤	中国农业大学食品科学与营养工程学院	1	0	0.0	0.0
4	车夏宁	中国农业大学食品科学与营养工程学院	2	0	0.0	0.0