2006年-2007年上海市市售豆制品细菌污染状况调查

• 作者: 周玫 孙珍 薛少华
• 来源期刊: 河南预防医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 豆制品 卫生学调查
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 卫生监督监测
• 页码范围: 60-61
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5+3
• 字数: 1090字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8414.2008.01.028

摘要

目的 了解上海市市售豆制品细菌污染状况.方法 以上海市黄浦区的农贸市场、超市、大卖场为对象,按随机采样原则和食品微生物学检验采样的要求,采集豆制品240份.按国家标准GB/T4789-2003进行检测.结果 按国家标准GB2711-2003<非发酵性豆制品及面筋卫生标准>判定,2006年-2007年上海市的市售豆制品合格率为36.25%.结论 上海市市售豆制品合格率低,应加强卫生监督.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周玫	上海市黄浦区疾病预防控制中心微生物检验科	7	23	3.0	4.0
2	薛少华	上海市黄浦区疾病预防控制中心微生物检验科	2	6	1.0	2.0
3	孙珍	上海市黄浦区疾病预防控制中心微生物检验科	1	6	1.0	1.0