面包酵母催化不对称还原2,5-己二酮

• 作者: 叶静 张亚武 肖美添 连少鸿 黄雅燕
• 来源期刊: 化学研究与应用
• 学科: 化学
• 关键词: (2S,5S)-2,5-己二醇 生物转化 酵母 菌种筛选 GC-MS
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 45-48
• 页数: 4页
• 分类号: O621.254.2
• 字数: 3322字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-1656.2008.01.009

摘要

选用10种面包酵母,研究其对2,5-己二酮的不对称还原特性.筛选出一种酵母S.c No.6,对底物2,5-己二酮有较高的转化活性和对映体选择性.初始底物浓度20 mmol·L-1,经酵母转化48h,2,5-己二醇得率为84.0%,e.e.值94.8%.采用气相色谱-质谱联用技术确认酵母培养液中存在中间产物5-羟基-2-己酮,并推测酵母不对称还原2,5-己二酮的反应分两步进行,首先生成中间产物(S)- 5-羟基-2-己酮,而后二次加氢生成(2S,5S)-2,5-己二醇.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖美添	华侨大学化工与制药工程系	71	541	13.0	21.0
2	叶静	华侨大学化工与制药工程系	52	343	12.0	17.0
3	黄雅燕	华侨大学化工与制药工程系	29	146	7.0	11.0
4	连少鸿	华侨大学化工与制药工程系	2	6	1.0	2.0
5	张亚武	华侨大学化工与制药工程系	4	7	1.0	2.0