真菌多糖的研究进展

• 作者: 景浩 郝瑞芳
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 真菌多糖 结构 提纯 药理功能
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 食品工业
• 页码范围: 19-22
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 4464字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2008.04.006

摘要

近年来,真菌多糖的研究已成为糖生物学研究的一个热点.真菌多糖是目前最有开发前途的保健食品和药品新资源之一,其生物活性也是保健食品功能因子的研究热点.本文综述了真菌多糖的化学结构、构效关系、多糖的提纯方法以及药理功能等方面的研究现状.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	景浩	中国农业大学食品科学与营养工程学院	65	507	13.0	21.0
2	郝瑞芳	中国农业大学食品科学与营养工程学院	5	80	2.0	5.0