液谱-质谱/质谱(LC-MS/MS)离子捕获检测法对啤酒中赭曲霉毒素A的测定

• 作者: 张肃
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 赭曲霉毒素A 啤酒 串联质谱 固相/阴离子交换萃取 液相色谱
• 年，卷（期）: 2008,（8）
• 所属期刊栏目: 译文
• 页码范围: 55-57
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3722字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-4819.2008.08.029

摘要

赭曲霉毒素A(OTA)是一种由赭曲霉和疣孢青霉产生的霉菌毒素,目前已在食品和饮料领域对其进行了分析.由于OTA的毒性,针对其在食品、饲料和饮料中的含量,欧共体发布了相关指南,一些国家也作出了各自的规定.本文主要阐述了一种检测啤酒中OTA的方法,它基于化合阴离子交换,反相提纯和液谱一质谱法的联合应用.这种方法与改进的标准方法进行比较,在加标啤酒样品的基础上进行验证;准确性采用统计工具进行检验(t-检验).由于其良好的可重复性,再现性和有效性,此方法极有可能取代LC-fD(荧光检测)方法.