期待中国成为马铃薯美食王国

• 作者: 张泓
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 马铃薯食品 食品市场 美食 中国 亚洲经济 发达国家 消费者 西方人
• 年，卷（期）: 2008,（8）
• 页码范围: 14-17
• 页数: 4页
• 分类号: TS215

摘要

在欧美等发达国家，马铃薯颇受消费者的青睐，多以主食的形式消费，已成为西方人日常生活中不可缺少的食物之一。在美国，马铃薯食品占整个食品市场52％左右的份额，品种多达上百种。随着麦当劳、肯德基等美式快餐连锁店向世界各国的扩张，以马铃薯为主要原料的欧美食品也风靡全球，形成了数十亿美元的稳定市场。上世纪90年代以来，随着亚洲经济的迅速崛起，在亚洲也逐步形成了一个马铃薯食品的新型市场。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张泓	南昌大学中德联合研究院	8	49	3.0	7.0