葡萄糖氧化酶简介及其应用

• 作者: 康辉 李红飞 郝晓霞
• 来源期刊: 农业工程技术·农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 葡萄糖氧化酶 黑曲霉 GOD
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 16-19
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 4056字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-5404.2008.01.004

摘要

葡萄糖氧化酶是用黑曲霉等发酵制得的一种需氧脱氢酶,对人体无毒、副作用,具有去除葡萄糖、脱氧、杀菌等功能,已广泛应用于食品、饲料、医药等行业中.该文从葡萄糖氧化酶的作用机理、酶学性质、分离纯化、固定化、基因工程和应用等方面对其进行了简单介绍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李红飞		4	57	3.0	4.0
2	郝晓霞		3	51	3.0	3.0
3	康辉		13	100	5.0	9.0