小麦高分子量谷蛋白亚基表达量与面团流变学特性的关系

• 作者: 刘宝龙 张怀刚 柳觐 王莉 相微微 胡延萍 赵会君
• 来源期刊: 西北农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 小麦 HMW-GS 含量 品质
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 页码范围: 139-145
• 页数: 7页
• 分类号: S512.1
• 字数: 4707字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-1389.2008.05.031

摘要

应用SDS-PAGE技术依据HMW-GS组成型从来自全国10个省(区)、市的小麦品种(系)中筛选出20个,分为5组.准确提取各品种的高分子量谷蛋白,并将SDS-PAGE谱带用凝胶成像系统(Bio-imaging System)和Labworks5.0进行亚基定量分析,并进行了面团流变学特性测定,所得数据用SPSS14.0进行统计分析.结果表明,HMW-GS总表达量在各品种间的差异达到极显著水平,所有品种中各亚基的平均表达量10>7>5>1>8>12>2>9;HMW-GS总表达量及HMW-GS占籽粒蛋白质含量的比例与面团形成时间、稳定时间和粉质评价值之间呈显著正相关;分组比较单个亚基对品质性状的影响表明,亚基1优于null,5+10优于2+12,7+8和7+9相当.研究发现不具有优质亚基组成、但HMW-GS表达量高的品种品质也较好,因此在小麦品质育种中,在注重HMW-GS组成筛选的同时,要注重保留HMW-GS表达量高的材料.