小麦谷蛋白大聚合体研究现状与进展

• 作者: 张宏纪 杨淑萍
• 来源期刊: 黑龙江农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 小麦 品质 麦谷蛋白大聚合体
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 126-129
• 页数: 4页
• 分类号: S512.1+2
• 字数: 4208字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2767.2008.03.048

摘要

小麦是重要的粮食作物.蛋白质含量水平及其组分影响小麦品质.其中麦谷蛋白大聚合体是其组成中分子量最大的一部分蛋白质,其含量反映着麦谷蛋白聚合体的粒度分布.详细介绍了麦谷蛋白大聚合体的分离方法,麦谷蛋白大聚合体含量及粒度分布对小麦品质的影响及其影响的作用机制.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨淑萍	黑龙江省农业科学院作物育种研究所	52	102	6.0	7.0
2	张宏纪	黑龙江省农业科学院作物育种研究所	34	304	8.0	16.0