基于PLS-模式识别近红外光谱技术快速检测鲜乳和掺假乳

• 作者: 刘波平 罗香 荣菡 邓泽元
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 近红外光谱技术 模式识别 偏最小二乘 鲜乳和掺假乳
• 年，卷（期）: 2008,（8）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 492-495
• 页数: 4页
• 分类号: O657.3
• 字数: 3245字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.08.115

摘要

本实验采用PLS-马氏距离法建立了鲜乳和掺假植物奶油牛乳的判别分析模型,用PLS法将原始数据压缩成3个主成分,在原始光谱的全波数段范围内,无需任何预处理方式,判别准确率达100%.同时对10个未知样品进行预测,预测准确率均为100%.其次建立了植物奶油掺假量的定量检测PLS模型,并采用交互校验和外部检验考察模型的可靠性,模型的校正相关系数为0.9963,均方估计残差(RMSEC)为0.110;交互校验均方残差(RMSECV)为0.142:应用所建PLS模型对样品中植物奶油添加量进行预测,并对预测值与真值进行配对t-检验,结果表明两者差异均不显著.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗香		27	267	10.0	15.0
2	刘波平		25	260	11.0	15.0
3	邓泽元	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	255	2713	26.0	38.0
4	荣菡	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	4	75	4.0	4.0