食品中脂肪的超声提取快速测定法研究

• 作者: 高岐
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 超声提取 脂肪 精火腿 酸水解法
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 292-293
• 页数: 2页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 1349字
• 语种: 中文

摘要

食品中脂肪的测定一般采用国家标准检验方法,但这种方法存在操作时间长,步骤繁琐等问题.本实验采用超声波提取技术,对食品中脂肪的含量进行了提取测定.考察了超声消解时间、超声浸提时间、乙醚、乙醚一石油醚混合液等因素对测定结果的影响,用正交法确定了最佳条件.结果表明:本法处理样品时,不需要加热,缩短了样品提取时间,简化了测定步骤、大大节约了能耗,易于对大批量样品的脂肪含量的同时测定,并可借鉴于其它样品中有效成分的提取.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高岐	韶关学院化学与环境工程学院	9	48	3.0	6.0