反相高效液相色谱法(RP-HPLC)测定冷却猪肉中生物胺

• 作者: 吴光红 周光宏 孟勇 徐幸莲 徐振 朱志远
• 来源期刊: 江西农业学报
• 学科: 化学
• 关键词: 反相高效液相色谱(RP-HPLC) 生物胺 冷却猪肉
• 年，卷（期）: 2008,（8）
• 所属期刊栏目: 分析测试科学
• 页码范围: 82-84
• 页数: 3页
• 分类号: O657.72
• 字数: 2332字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8581.2008.08.029

摘要

应用反相高效液相色谱法(RP-HPLC)建立同时测定冷却猪肉中多种生物胺的方法.样品经0.4 mol/L高氯酸提取后用丹磺酰氯柱前衍生,流动相为乙腈和水,采用梯度洗脱,流速为1.0 mL/min,荧光检测器激发波长(Ex)340 nm,发射波长(Em)515 nm.结果表明:采用该方法色胺、苯乙胺、腐胺、尸胺、组胺、酪胺、亚精胺和精胺8种生物胺能在25 min内得到很好分离.线性范围为0.5～20 μg/mL(R2＞0.99),回收率在82.43%～9r7.14%之间,相对标准偏差RSD小于10%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周光宏	南京农业大学教育部肉品质量控制重点实验室	583	11626	50.0	71.0
2	徐幸莲	南京农业大学教育部肉品质量控制重点实验室	469	8958	47.0	64.0
3	吴光红		38	265	9.0	14.0
4	徐振	南京农业大学教育部肉品质量控制重点实验室	3	47	3.0	3.0
5	孟勇		5	109	4.0	5.0
6	朱志远	南京农业大学教育部肉品质量控制重点实验室	6	55	4.0	6.0