天津麻酱面

• 作者: 韩冬
• 来源期刊: 天津档案
• 学科: 历史
• 关键词: 天津卫 地方特色 北京城 上海滩
• 年，卷（期）: 2008,（11）
• 页码范围: 53-54
• 页数: 2页
• 分类号: K248

摘要

“阳春面”具有上海滩的地方特色：“炸酱面”笃定是北京城的“专利”；天津卫建城六百多年，要说最能突显沽水风味、又是家常便饭的，除了“贴饽饽熬小鱼儿”，那就是既中看又中吃、素雅超然的“麻酱面”了。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩冬		15	0	0.0	0.0