创新工艺 醇法提取大蒜多糖

• 来源期刊: 制药原料及中间体
• 学科: 工学
• 关键词: 大蒜多糖 提取工艺 创新工艺 醇法 河北科技大学 阴离子自由基 酶解温度 还原能力
• 年，卷（期）: 2008,（11）
• 页码范围: 20-22
• 页数: 3页
• 分类号: TS214.2

摘要

河北科技大学理学院研究出大蒜多糖的酶法提取工艺。研究人员采用纤维素酶解，显著提高了大蒜多糖提取率：在加酶量为5％、pH值为5．0、酶解温度为50℃的条件下，提取1．5h，提取率可达20．54％。该实验进一步对大蒜多糖的抗氧化性进行了测定，并与大蒜素进行了对比。结果显示，大蒜多糖具有清除超氟阴离子自由基和羟基自由基的能力，且在较高浓度下强于大蒜素，而大蒜素的还原能力则强于大蒜多糖。