浅谈烹饪专业中的美育教育

• 作者: 丁雄文
• 来源期刊: 西北职教
• 学科: 教育
• 关键词: 烹饪专业 美育教育 原始人类 饮食观念 人类祖先 现代社会 社会历史 文化内涵
• 年，卷（期）: 2008,（10）
• 页码范围: 54
• 页数: 1页
• 分类号: G40-014

摘要

烹饪作为我国传统的四大文化之，始终闪烁着灿烂的光辉。从原始人类火烤食物到现代人讲究色香味形俱佳；从人类祖先用餐时的席地而座，手抓食物到现代社会金壁辉煌的餐厅，它伴随着人类社会历史的发展，从中折射出来的文化内涵无不包含着人类对美的追求，现代饮食观念已不仅仅是裹腹饱食的满足，而是更重视对饮食美的追求，从中得到精神享受。同时，色香味形俱佳的菜肴能诱发人的食欲，陶冶情操，领略我国博大精深的烹饪文化之精髓。下面就美育如何贯彻在烹饪教学过程中谈点粗浅的看法。

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