气相色谱-质谱法测定肉松、鱼干中的多环芳烃

• 作者: 李锦辉 章汝平 郭萍
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 气相色谱/质谱 多环芳烃 肉松 鱼干
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 213-217
• 页数: 5页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 1978字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2008.06.067

摘要

采用正己烷-二氯甲烷(v正己烷:v二氯甲烷=1:1)索氏提取、硅胶柱净化技术,用气相色谱-质谱(GC/MS)的分段选择性离子监测(SIM)对肉松、鱼干中多环芳烃(PAHs)进行定性定量分析.通过优化19种PAHs的分离条件,采用SIM法可实现肉松、鱼干中19种PAHs的同时测定,19种多环芳烃的检出限为0.02～1.28 ng/mL.该法灵敏准确,适合于肉松、鱼干等食品中多环芳烃含量的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	章汝平	龙岩学院化学与材料工程系	57	441	12.0	18.0
2	郭萍		18	41	4.0	6.0
3	李锦辉	龙岩学院化学与材料工程系	11	43	3.0	6.0