R362菌株产黑色素的安全性研究

• 作者: 赵士豪 马珦玻 高飒
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: R362菌株 黑色素 急性毒性试验 Ames试验 小鼠骨髓细胞微核试验 小鼠精子畸形试验
• 年，卷（期）: 2008,（12）
• 所属期刊栏目: 添加剂与调味品篇
• 页码范围: 246-248
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 1868字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2008.12.064

摘要

利用小鼠急性毒性试验、小鼠骨髓嗜多染红细胞微核试验、Ames试验和小鼠精子畸形试验对R362菌株产黑色素的食用安全性进行研究.急性毒性试验表明R362菌株产黑色素LD50为6.2 g/kg bw,为实际无毒级物质;而且毒理学试验检测表明均呈阴性,无致突变性,可以作为天然食用色素使用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵士豪	河北经贸大学生物科学与工程学院	71	282	9.0	12.0
2	马珦玻	河北大学医学部微生物教研室	12	77	5.0	8.0
3	高飒		3	41	1.0	3.0