基于数字图像处理的柑橘糖度、酸度和糖酸比PLS研究

• 作者: 曹乐平 林继元 黄中培
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 柑橘 糖度 酸度 偏最小二乘回归(PLS) 数字图像处理
• 年，卷（期）: 2008,（9）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 227-230
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 2419字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2008.09.066

摘要

研究柑橘的内部品质指标与表面色泽的相关性.以成熟中期湖南湘中涟红温州蜜柑为研究对象,果梗面、果萼面和侧面的四幅图像色调均值和饱和度均值为自变量,建立不同着色程度的柑橘糖度、有效酸度和糖酸比的偏最小二乘回归预测模型,30个检验样本的试验结果表明,糖度预测的波动幅最大,±1°Brix内正确判断率为43.3333%,有效酸度和糖酸比预测波动较小,±0.2pH有效酸度内正确判断率为76.6667%,糖酸比在±0.4°Brix/pH内的正确判断率为80%.通过本研究表明,同一生长期基于数字图像的柑橘内部品质偏最小二乘法预测具有可行性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹乐平		42	329	10.0	15.0
2	黄中培		18	144	8.0	11.0
3	林继元		6	36	4.0	6.0