7种有机酸溶液中河豚毒素的稳定性研究

• 作者: 张怡评 洪专 陈伟珠 陈晖
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 河豚毒素 有机酸 稳定性
• 年，卷（期）: 2008,（7）
• 所属期刊栏目: 化学测定方法
• 页码范围: 1286-1287
• 页数: 2页
• 分类号: R996.3
• 字数: 1947字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8685.2008.07.022

摘要

目的:比较7种常用有机酸溶液中河豚毒素的稳定性.方法:将河豚毒素溶解在7种有机酸溶液中,进行高温加速实验,以高效液相色谱法进行河豚毒素含量分析.结果:河豚毒素溶液经10 d的高温加速实验后,含量下降13.05%～17.79%.主要转化产物为脱水河豚毒素.结论:河豚毒素具有热不稳定性,在溶液中的稳定性与溶液酸度密切相关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	洪专		43	148	7.0	9.0
2	陈伟珠		25	53	4.0	5.0
3	张怡评		37	193	8.0	11.0
4	陈晖		12	29	4.0	5.0