荔枝多糖活性炭脱色方法研究

• 作者: 于淑娟 唐小俊 孔凡利 张名位 池建伟 魏振承
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 荔枝 多糖 脱色
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 食品开发与机械
• 页码范围: 115-117
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 2579字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2008.06.035

摘要

研究温度、时间、pH和活性炭添加量对荔枝多糖脱色的影响,并在单因素试验的基础上进行正交试验以确定荔枝多糖的最佳脱色工艺.试验结果表明,脱色的最佳条件为温度60℃、时间30min、pH 4.0、活性炭添加量1.5%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于淑娟	华南理工大学轻工与食品学院	222	2517	27.0	40.0
2	张名位	广东省农业科学院生物技术研究所农业部功能食品重点开放实验室	109	2102	27.0	41.0
3	池建伟	广东省农业科学院生物技术研究所农业部功能食品重点开放实验室	72	1406	23.0	35.0
4	唐小俊	广东省农业科学院生物技术研究所农业部功能食品重点开放实验室	46	500	14.0	20.0
5	孔凡利	华南理工大学轻工与食品学院	2	42	2.0	2.0