酸马奶酒中粪肠球菌H1-1抑菌物质的提取与纯化研究

• 作者: 李少英 田建军 翟光超 贺银凤
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 酸马奶酒 粪肠球菌 抑茵物质 提取与纯化
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 50-52
• 页数: 3页
• 分类号: TS252.1
• 字数: 2661字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.03.003

摘要

本实验研究了分离自内蒙古锡林郭勒盟酸马奶酒中的一株粪肠球菌H1-1的抑菌物质的粗提与纯化.菌株发酵液经50%硫酸铵盐析沉淀,沉淀物经离子纤维素CM-52分离,分离后具有抑菌活性的物质进一步经葡聚糖凝胶G-25、G-100层析分离纯化.结果分离出的抑菌活性物质经聚丙烯酰胺凝胶电泳后呈现三条带,其分子量分别在33800、40100和42800D左右.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李少英	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	50	439	13.0	19.0
2	田建军	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	44	205	8.0	12.0
3	贺银凤	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	67	606	13.0	22.0
7	翟光超	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	2	15	2.0	2.0