苦菜叶干粉中抑菌物质提取工艺优化研究

• 作者: 刘甜甜 宫春波 程敏
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 苦菜 抑菌圈 提取 工艺
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 277-279
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文

摘要

以微生物药敏实验为依据,采用超声波协同水、乙醇、丙酮、甲醇提取溶剂,筛选干苦菜叶干粉抑菌物质的最佳提取方法.单因素实验结果表明,70%乙醇为最佳提取溶剂,料液比在1:10～1:15范围内抑菌圈增大快速,料液比>1:15,提取率反而下降,最佳料液比为1:15;超声提取时间60min最优,超声强度360W时抑菌圈最大.正交实验表明,对苦菜抑菌物质提取因素的影响程度依次是:超声时间>料液比>超声功率.超声波提取苦菜中抑菌活性物质的最佳工艺参数为:70%乙醇作为提取溶剂,料液比1:20,超声时间60min,超声波功率360W.苦菜抑菌物质主要抑制金黄色葡萄球菌为代表的G+细菌,而对青霉、黑曲霉没有明显的抑制作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宫春波	青岛农业大学食品科学与工程学院	12	85	5.0	9.0
2	程敏	青岛农业大学食品科学与工程学院	3	10	3.0	3.0
3	刘甜甜	青岛农业大学食品科学与工程学院	1	4	1.0	1.0