烹饪刀工技能训练方法与运用

• 作者: 万兴宝
• 来源期刊: 南北桥
• 学科: 工学
• 关键词: 烹饪 技能 方法
• 年，卷（期）: 2008,（9）
• 所属期刊栏目: 科技应用
• 页码范围: 168
• 页数: 1页
• 分类号: TS97
• 字数: 2859字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-0407.2008.09.155

摘要

本文阐述了烹饪刀工技能训练方法与运用.