不同复合酶制剂对麦芽中PYF因子酵母超前絮凝活力的影响

• 作者: 刘月英 林英辉 胡维胜 郭瑞涵 钱盛烽
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 生物学
• 关键词: PYF因子 复合酶制剂 水解 酵母超前絮凝活力
• 年，卷（期）: 2008,（7）
• 所属期刊栏目: 农业基础科学与方法
• 页码范围: 2640-2641
• 页数: 2页
• 分类号: Q814.9
• 字数: 1968字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2008.07.013

摘要

选取2种不同复合酶制刺,采用乙醇沉淀法提取出麦芽中PYF因子,通过模拟糖化条件及添加不同酶量来考察外加酶是否对PYF因子具有水解能力.结果发现,与对照组PYF活力值(F=78.79)相比,不同添加量的2种复合酶与PYF因子作用后PYF活力值没有发生显著变化(P＞0.05),即PYF因子是一种结构特殊、复合酶不能水解的多糖大分子.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘月英	厦门大学生命科学学院	37	938	17.0	30.0
2	胡维胜		9	54	4.0	7.0
4	郭瑞涵		4	10	2.0	3.0
5	钱盛烽	厦门大学生命科学学院	1	3	1.0	1.0
11	林英辉		1	3	1.0	1.0