微波熔样在棕榈硬脂品质检验中的应用

• 作者: 俞旭峰 刘一军 奚奇辉 张萌萌 沈宣铭 竺媚筠
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 棕榈硬脂 理化指标 脂肪酸组成 微波
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 检化验
• 页码范围: 69-71
• 页数: 3页
• 分类号: TS227
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2009.02.021

摘要

研究了微波熔样对棕榈硬脂理化指标和脂肪酸成分的影响.结果表明,在微波处理条件下棕榈硬脂的理化指标和脂肪酸成分变化较小,在标准允许范围内,可以将微波熔样应用于日常检测工作中.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	俞旭峰		7	10	2.0	2.0
2	奚奇辉		2	0	0.0	0.0
3	张萌萌		2	0	0.0	0.0
4	竺媚筠		1	0	0.0	0.0
5	沈宣铭		1	0	0.0	0.0