成品啤酒在不同温度下贮存的风味变化跟踪

• 作者: 王加春
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 技术交流
• 页码范围: 38,40
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1375字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-4819.2009.02.015

摘要

将成品啤酒在不同温度下贮藏,间隔测定TBA值和RSV值,同时结合感官品尝,阐述保存温度对成品啤酒风味的显著影响力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王加春		28	12	2.0	2.0