不同温度下桃贮藏效果及冷害症状的发生

• 作者: 孟雪雁
• 来源期刊: 山西农业大学学报(自然科学版)
• 关键词: 桃 低温贮藏 冷害
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 页码范围: 66-69
• 页数: 4页
• 分类号: S662.109.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-8151.2001.01.020

摘要

本实验研究了不同温度(8℃、5℃、2℃)下,桃果大久保和明星的贮藏效果与冷害发生的情况.结果表明:8℃下,桃果能正常后熟.大久保的贮藏期限只有16天左右,明星为19天左右;5℃下大久保贮至第7天,明星第10天,桃果肉组织即出现糠化,失去弹性.随着贮期延长,汁液减少,桃风味下降,可以判定桃果已受到低温伤害;2℃下,大久保第7天,明星第10天,桃风味开始变淡.随贮期延长,果实质地硬化而失去弹性.大久保贮至25天,风味损失严重.