青椒果实低温贮藏及冷害生理的研究

• 作者: 王春生 赵迎丽 郝利平
• 来源期刊: 山西农业大学学报(自然科学版)
• 关键词: 辣椒 采后生理 冷害
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 页码范围: 129-132
• 页数: 4页
• 分类号: S641.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-8151.2003.02.011

摘要

本试验研究了辣椒果实采后在10℃、7℃、4℃、1℃四个不同温度下的生理生化变化、贮藏效果、以及低温下冷害发生的规律.结果表明:10℃是辣椒果实冷藏的安全温度,采后初期的低温虽明显地抑制了辣椒果实的后熟,但随贮期的延长,7℃及以下的低温均对果实产生了不同程度的冷害,表现为果实的呼吸强度、MDA含量、相对电导率异常升高;冷害指数的变化与腐烂指数的变化呈显著的正相关关系;且4℃处理的辣椒果实冷害发生更早,程度更严重.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵迎丽	山西省农业科学研究院农产品贮藏保鲜研究所	65	617	14.0	21.0
2	王春生	山西省农业科学研究院农产品贮藏保鲜研究所	92	1098	19.0	27.0
3	郝利平	山西农业大学食品工程学院	72	755	14.0	25.0