间隙升温降低果蔬贮藏冷害研究进展

• 作者: 李清明 王锋 谭兴和 郭时印
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 贮藏 果蔬 冷害 间隙升温 机理
• 年，卷（期）: 2004,（6）
• 所属期刊栏目: 热点评述
• 页码范围: 6-8
• 页数: 3页
• 分类号: S609+.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2004.06.005

摘要

对低温贮藏过程中冷害发生的机理以及间隙升温处理能降低果蔬贮藏冷害的原因进行了论述,并阐述了如何进行间隙升温处理及其存在的一些需要解决的问题.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭时印	湖南农业大学食品科技学院	95	656	14.0	21.0
2	李清明	湖南农业大学食品科技学院	103	766	13.0	23.0
3	谭兴和	湖南农业大学食品科技学院	158	2023	24.0	35.0
4	王锋	湖南农业大学食品科技学院	46	509	12.0	20.0