果蔬减压贮藏研究进展

• 作者: 李玲 王如福
• 来源期刊: 山西农业科学
• 关键词: 减压贮藏 研究进展 生理生化变化 贮藏品质
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 72-75
• 页数: 4页
• 分类号: S609+.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2481.2007.03.022

摘要

介绍了减压贮藏的原理和特点.阐述了低压条件下果蔬的生理生化变化和低压条件对果蔬贮藏品质的影响以及减压贮藏设施的研究现状.讨论了减压贮藏研究和应用中存在的问题,展望了其发展前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李玲	山西农业大学食品科学与工程学院	26	284	7.0	16.0
2	王如福	山西农业大学食品科学与工程学院	84	517	13.0	19.0