进口乳粉中粘质沙雷菌的检测和研究

• 作者: 李晓虹 韩伟
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 乳粉 粘质沙雷菌
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 271-274
• 页数: 4页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

目的:乳品相关安全项目中,条件致病菌的污染与存在状况越来越受到重视.通过研究和比对,旨在建立一种乳粉中粘质沙雷菌的检测方法.方法:采用食品微生物常规的增菌分离和鉴定程度,对各步骤采用的材料方法等进行了比较和选择,建立出一个适宜的检测方法.结果:建立的检测方法灵敏度为102 cfu/100 g基质,并发现粘质沙雷菌在干燥的乳粉中虽无生长增殖,却可长期存活.在对上海口岸进口的600批乳粉进行的检测中,均未检出目标菌.结论:本研究结果证实所建立的方法具有灵敏、特异,易于操作的特点,监测结果提示进口乳粉中粘质沙雷菌存在的几率较小.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李晓虹		26	141	6.0	11.0
2	韩伟		35	247	8.0	15.0