白头翁皂苷糖苷酶的纯化及其酶学性质

• 作者: 杨宇 王东明 金凤燮 鱼红闪
• 来源期刊: 大连工业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 白头翁 白头翁皂苷糖苷酶 酶学性质
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 生物与食品工程
• 页码范围: 404-407
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.25|Q556
• 字数: 2819字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-1404.2009.06.004

摘要

本实验对由Absidia sp.B00菌产的白头翁皂苷糖苷酶进行了分离纯化,得到了电泳纯酶蛋白,并对该酶的酶学性质进行了研究.结果表明,该酶的分子质量约为79 ku,酶反应的最适pH和温度分别为5.0和40 ℃,在40 ℃以下,pH 3.0～7.0条件下稳定性较好;金属离子Na+、K+、Mg2+、Ca2+对酶反应的影响不大,而Fe3+、Zn2+、Cu2+对其有很明显的抑制作用;酶反应动力学研究表明,vmax=0.16 mmol/(L·h),km=7.17 mmol/L.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	鱼红闪	大连工业大学生物与食品工程学院	120	604	13.0	17.0
2	金凤燮	大连工业大学生物与食品工程学院	97	547	12.0	16.0
3	杨宇	大连工业大学生物与食品工程学院	6	35	3.0	5.0
4	王东明	大连工业大学生物与食品工程学院	6	21	3.0	4.0