人参皂苷Rb3木糖苷酶的纯化及其酶学性质

• 作者: 宋建国 徐龙权 赵信平 鱼红闪
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 人参皂苷Rb3 木糖苷酶 分离纯化 酶性质
• 年，卷（期）: 2018,（17）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 112-117
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.17.019

摘要

采用DEAE-Cellulose DE52阴离子交换柱层析的方法对微生物Absidia sp.GRB3-X8r菌产特异性人参皂苷Rb3木糖苷酶进行分离纯化,分离后该酶在SDS-PAGE上呈现单一蛋白质条带,并对其酶学性质进行研究.研究表明:人参皂苷Rb3木糖苷酶的最适反应pH为3.0,在pH2.2～8.0范围内相对稳定;最适温度为40 ℃,在20-60℃范围内具有较好的稳定性;金属离子K+、Na+、Mg2+、Mn2+、Ca2+离子对酶反应无明显作用,Zn2+、Pb2+、Ni2+对酶反应有抑制作用.SDS-PAGE电泳结果表明酶蛋白的相对分子量约为66.7 kDa.反应动力学研究结果显示Km值为65.63 mmol/L,Vmax为2.03 mmol/(h·L).通过对酶的催化特性研究表明,该酶能水解人参皂苷Rb3木糖基,生成人参皂苷Rd.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	鱼红闪	大连工业大学生物工程学院	120	604	13.0	17.0
2	徐龙权	大连工业大学生物工程学院	38	122	6.0	10.0
3	赵信平	大连工业大学生物工程学院	1	1	1.0	1.0
4	宋建国	大连工业大学生物工程学院	15	52	5.0	7.0