G8r菌产人参皂苷糖苷酶的酶性质及酶水解作用

• 作者: 孙键 金凤燮 陈娇娇 鱼红闪
• 来源期刊: 大连工业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 人参皂苷 人参皂苷糖苷酶 酶性质 水解作用
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 页码范围: 13-17
• 分类号: TS201.25|Q556.2
• 字数: 3173字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-1404.2011.01.004

摘要

对由Absidia sp.G8r菌产的人参皂苷糖苷酶(Glc8)进行了分离纯化,并对其酶性质和酶水解作用进行了研究.结果表明,该酶的分子质量约为72 ku,酶反应的最适温度和pH分别为30 ℃和5.0,在20～60 ℃、pH 3.0～7.0条件下稳定性较好.该酶水解人参皂苷Rb1生成人参皂苷C-K,水解过程是分步进行的,酶先水解Rb1生成Rd;大约8 h,酶水解Rd生成F2;大约18 h,酶水解F2生成C-K.并对此过程的酶反应动力学进行研究,米氏常数分别为5.488、5.176、5.495 mmol/L,最大反应速率分别1.524、0.904、0.447 mmol/(L·h).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	鱼红闪	大连工业大学生物工程学院	120	604	13.0	17.0
2	金凤燮	大连工业大学生物工程学院	97	547	12.0	16.0
3	陈娇娇	大连工业大学生物工程学院	2	3	1.0	1.0
4	孙键	大连工业大学生物工程学院	1	3	1.0	1.0