转化人参二醇类皂苷为C-K的特异人参皂苷糖苷酶的纯化及性质

• 作者: 刘廷强 庄子瑜 李翠翠 金凤燮 鱼红闪
• 来源期刊: 大连工业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 人参皂苷糖苷酶 人参二醇类皂苷 人参皂苷C-K
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 生物与食品工程
• 页码范围: 11-14
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.25|Q556.2
• 字数: 2467字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-1404.2010.01.004

摘要

研究了真菌sp.g848p发酵产生的把人参二醇类皂苷PPD转化为人参皂苷C-K的特异的人参皂苷糖苷酶,及该酶的分离提纯.该酶经DEAE-Cellulose离子交换柱分离、聚丙烯酰胺凝胶电泳提纯,得到纯酶,其酶的分子质量约为74 ku.这种特异的人参皂苷糖苷酶能水解人参二醇类皂PPD生成稀有人参皂苷C-K,该酶最适反应时间为24 h,最适反应温度为45 ℃,最适pH为5.0.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	鱼红闪	大连工业大学生物与食品工程学院	120	604	13.0	17.0
2	金凤燮	大连工业大学生物与食品工程学院	97	547	12.0	16.0
3	李翠翠	大连工业大学生物与食品工程学院	3	27	3.0	3.0
4	庄子瑜	大连工业大学生物与食品工程学院	3	11	1.0	3.0
5	刘廷强	大连工业大学生物与食品工程学院	9	43	5.0	6.0