聚谷氨酸的生物合成及应用前景

• 作者: 刘晓鸥 徐勇虎 李睿颖 许勤虎
• 来源期刊: 食品工程
• 学科: 工学
• 关键词: γ-聚谷氨酸 生物可降解性 发酵 纯化 应用
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 综述评论
• 页码范围: 23-26
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 4549字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6044.2009.01.006

摘要

综述了γ-聚谷氨酸(γ-PGA)的研究进展.γ-PGA是一种高分子可降解生物材料,目前发酵培养基多用E-培养基,发酵温度为37℃,影响产率的因素为碳源和金属离子.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李睿颖		4	34	3.0	4.0
2	许勤虎		4	26	2.0	4.0
3	徐勇虎		3	32	3.0	3.0
4	刘晓鸥		2	25	2.0	2.0