蜜柚中主要苦味物质的快速测定方法研究

• 作者: 倪辉 李利君 杨远帆 胡阳 蔡慧农 黄高凌
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 高效液相色谱法 柚皮苷 柠檬苦素 诺米林
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 208-213
• 页数: 6页
• 分类号: TS2
• 字数: 2265字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2009.01.035

摘要

目的:建立HPLC法测定琯溪蜜柚中3种苦味物质,即柚皮苷(naringin)、柠檬苦素(limomin)和诺米林(normilin)的含量.方法:WaLters svmmetrv C18柱(4.6mmx150mm,3.5μm),流动相为甲醇-乙腈-磷酸缓冲液(0.01 mol/L、pH3.5,三者体积比9:3:8),检测波长210nm.结果:本体系条件下,柚皮苷、柠檬苦素和诺米林分别在1.80～115 μg/mL、4-30～137.5μg/mL和5.82～186.25μg/mL范围内呈良好的线性关系.R2值分别为0.999、0.9968和0.9993;加样回收率分别为97.80%(RSD=1.86)、95.32%(RSD=2.04)和98.54%(RSD=3.17).结论:本法操作简便、快速、重现性好,结果准确.可用于柚类果实天然苦味物质的检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	倪辉	集美大学生物工程学院	155	1014	16.0	24.0
2	杨远帆	集美大学生物工程学院	62	508	12.0	20.0
3	蔡慧农	集美大学生物工程学院	119	1239	18.0	27.0
4	黄高凌	集美大学生物工程学院	32	245	10.0	15.0
5	李利君	集美大学生物工程学院	49	232	9.0	12.0
6	胡阳	集美大学生物工程学院	18	143	7.0	11.0