浅谈食品安全问题与控制对策

• 来源期刊: 疾病监测与控制
• 学科: 医学
• 关键词: 食品安全 问题 对策
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 页码范围: 7-8,6
• 页数: 3页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

食品的安全不仅关系到人的生存和身体健康,而且关系到民族的素质与兴衰,在国际贸易交往中还直接影响到一个国家的声誉,近些年来倍受世人的关注.世界各国政府大多食品安全视为国家公共安全,并加大监管力度.由于环境污染、人们生活方式的改变、新的食品的产生、人为的因素降低了食品的安全性,使食源性疾病的发病、食物中毒时有发生,新的食源性病原体感染不断出现.严重地损害人类的健康,也给经济造成重大影响.因此,食品安全问题已成为目前最突出的公共卫生问题之一.