海水冷却条件对鱼糜脱水温升抑制的数值模拟

• 作者: 林蔚 欧阳杰 沈建 郑晓伟
• 来源期刊: 渔业现代化
• 学科: 农学
• 关键词: 鱼糜脱水 温升抑制 海水冷却 数值模拟
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 水产品加工
• 页码范围: 34-38
• 页数: 5页
• 分类号: S986.1
• 字数: 3611字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-9580.2009.06.008

摘要

在鱼糜脱水工序内增加海水冷却系统,能够对加工过程中挤压发热引起的温升起到较好的抑制作用,并可控制鱼糜出料温度,提高鱼糜品质.基于螺杆挤压脱水、温升和非均匀流换热模型,应用有限元法对挤压脱水过程中的鱼糜冷却效果进行数值模拟,比较不同海水循环方式和冷却参数对鱼糜冷却效果的影响.研究表明:在螺杆内使用一定条件的循环冷海水冷却鱼糜,平均温降可达到5 ℃以上.对比生产试验与数值模拟结果,数据基本吻合.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	欧阳杰	农业部渔业装备与工程重点开放实验室中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所	6	48	4.0	6.0
2	林蔚	农业部渔业装备与工程重点开放实验室中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所	5	36	4.0	5.0
3	沈建	农业部渔业装备与工程重点开放实验室中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所	18	200	9.0	13.0
4	郑晓伟	农业部渔业装备与工程重点开放实验室中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所	5	58	4.0	5.0