大豆球蛋白经口诱发五指山小型猪过敏反应的实验研究

• 作者: 冯晓莲 刘海波 徐海滨 支援 隋海霞 高芃 黄琼
• 来源期刊: 卫生研究
• 学科: 医学
• 关键词: 转基因食品 食物过敏 大豆球蛋白 五指山小型猪食品安全
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 531-534
• 分类号: R155.3|Q51|TS201.6
• 语种: 中文

摘要

目的 探讨大豆球蛋白(11S)诱导五指山小型猪食物过敏反应的合适剂量和适宜观察时点.方法 12头45日龄五指山小型猪随机分为对照组、4%11S和8%11S大豆蛋白致敏组,每组4头,通过胃肠道致敏(0～10天)和反复经口激发(16～18天、31天)诱导致敏反应,从临床症状、皮刺反应、血清IgG、IgE含量、组胺含量、肥大细胞数目等指标进行观察和实验研究.结果 接受11S大豆蛋白经口致敏的仔猪出现不同程度的腹泻症状,皮肤试敏试验呈不同程度的阳性反应;第19天和32天4%11S致敏组血清中IgG、IgE抗体和组胺含量均高于对照纽,第19天含量达到高峰;4%11S致敏组空肠粘膜下层肥大细胞数目低于对照组,空肠组胺含量与空肠粘膜层和粘膜下层肥大细胞数均呈负相关,(P<0.05或P<0.01).结论 由11S经口诱发的五指山小型猪食物致敏模型属IgE介导的Ⅰ型过敏反应类型,4%剂量较8%剂量过敏反应更明显,激发期是观察和比较仔猪过敏反应的较佳时点,过敏反应可能与小肠肥大细胞活化有关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄琼	广东省疾病预防控制中心毒理实验所	67	569	13.0	20.0
2	徐海滨	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	76	800	15.0	24.0
3	高芃	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	16	322	9.0	16.0
4	隋海霞	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	20	384	12.0	19.0
5	刘海波	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	15	238	8.0	15.0
6	冯晓莲	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	5	27	4.0	5.0
7	支援	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	1	9	1.0	1.0