南京市中学生早餐营养状况调查

• 作者: 卢明 耿珊珊 蔡云清
• 来源期刊: 中国学校卫生
• 学科: 医学
• 关键词: 饮食习惯 营养状况 问卷调查 学生
• 年，卷（期）: 2009,（9）
• 所属期刊栏目: 学生营养
• 页码范围: 799-801
• 页数: 3页
• 分类号: R179|R153.2|R155.1
• 语种: 中文

摘要

目的 了解南京市中学生早餐营养状况,为采取措施促进学生身体健康和生长发育、提高学习效率提供参考.方法 采用24 h膳食回顾法,对南京市5所中学330名中学生的早餐膳食状况进行连续3 d调查.结果 中学生每天吃早餐者所占比例为94.8%,就餐场所以在家中为主;早餐能量摄入尚未达到早餐标准能量,碳水化合物的供能比例较低,仅为50%左右;早餐中谷类、蛋类、奶类的摄入量基本符合标准,肉类、蔬菜、水果的摄入量明显不足;除维生素B2、磷、硒外,其他营养素的摄入量均未达到推荐摄入量RNI的30%,尤其是维生素C的摄入量尚未达RNI的10%.中学生早餐组成模式以谷类+肉类+奶类、谷类+奶类、谷类+肉类为主.结论 南京市中学生早餐膳食结构不够合理.建议学生注意平衡膳食,增加肉类和蔬菜、水果摄入.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡云清	南京医科大学营养与食品卫生系	59	581	13.0	21.0
2	耿珊珊	南京医科大学营养与食品卫生系	42	76	5.0	8.0
3	卢明	南京医科大学营养与食品卫生系	4	30	3.0	4.0