右旋糖苷修饰酵母蔗糖酶条件的筛选及修饰酶性质的研究

• 作者: 伍志权 郭诗静 麦小珊 黄卓烈 黎春怡
• 来源期刊: 华南农业大学学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 酵母蔗糖酶 右旋糖苷 化学修饰
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 所属期刊栏目: 生物学
• 页码范围: 48-52
• 页数: 5页
• 分类号: Q936
• 字数: 3513字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-411X.2009.04.011

摘要

以低分子右旋糖苷(Dextran)为修饰剂,选用L16(45)正交试验方案,研究了不同修饰条件对酵母蔗糖酶(Yeast invertase)化学修饰效果的影响以及修饰前后酶的性质变化.结果表明,pH 5.0、20 ℃、反应8 h为最佳的修饰条件.与天然酶相比,修饰酶的酶比活力、糖含量、酶活力回收率分别提高56.7%、35.05%和14.61%,蛋白含量下降22.66%,氨基修饰率为39.55%.酶学性质研究表明,修饰后酶的最适pH在4.0～5.0范围内,最适温度55～60 ℃,在pH 3.5缓冲液中稳定性上升,在pH 6.5缓冲液中稳定性下降,在60 ℃缓冲液中稳定性下降.动力学研究表明,修饰后酶的Km和vmax均上升,光谱分析表明,修饰后酶的构型构象均发生变化.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄卓烈	华南农业大学生命科学学院	98	1950	22.0	40.0
2	伍志权	佛山市中南农业科技有限公司检测中心	7	59	5.0	7.0
4	黎春怡		19	70	5.0	7.0
7	郭诗静	华南农业大学生命科学学院	4	21	3.0	4.0
8	麦小珊	华南农业大学生命科学学院	1	9	1.0	1.0