延长初发酵培养时间对大肠菌群检测结果的影响

• 作者: 朱姝 谢爱春
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 初发酵培养时间 大肠菌群 检测
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 微生物检测方法
• 页码范围: 129-130
• 页数: 2页
• 分类号: R446.5
• 语种: 中文

摘要

目的:为了解延长初发酵培养时间对各类样品大肠菌群检测结果的影响.方法:依据国标法检测大肠菌群数,将初发酵培养18～24 h未产酸产气的阴性管样品继续培养至36～48 h,对7类358份样品进行大肠菌群数的检测.结果:延长初发酵培养时间至36～48 h,另有68份迟缓发酵样品检出大肠菌群,大肠菌群检出率平均提高了19.0%,各类样品大肠菌群检出率分别提高了:酱卤肉9.8%、冷菜24.4%、果汁饮料40.7%、含奶冰冻饮品21.2%、食用冰块17.1%、桶装纯净水13.2%和表面涂抹样品6.4%.比较各类样品在18～24 h和36～48 h大肠菌群数的不合格率,果汁饮料有比较显著的差异(X2=7.0,P<0.01).结论:延长初发酵培养时间可不同程度提高样品的大肠菌群检出率,为某些样品大肠菌群测定的国标修订提供了实验依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢爱春		4	6	1.0	2.0
2	朱姝		1	0	0.0	0.0