响应曲面法优化大肠菌群初发酵培养基

• 作者: 吕肖楠 姜瞻梅 田波 田然 郑冬梅 韩佳彤
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 大肠菌群 初发酵培养基 菌落总数 响应曲面
• 年，卷（期）: 2013,（19）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 131-134
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

在标准LST培养基基础上,通过单因素实验、Box-Behnken响应曲面法优化大肠茵群初发酵培养基,探讨了乳糖、胰蛋白胨和酵母粉各因素对大肠菌群菌落总数的影响.确定适宜的培养基组成为乳糖0.5g/100mL,胰蛋白胨1.64g/100mL,酵母粉0.29g/100mL.在此条件下,大肠茵群菌落总数为1.025×107cfu/mL,经验证实际值为1.033×107 cfu/mL,与理论值无明显差异.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜瞻梅	东北农业大学乳品科学教育部重点实验室食品学院	62	561	13.0	22.0
2	郑冬梅	东北农业大学乳品科学教育部重点实验室食品学院	57	549	13.0	22.0
3	田然	东北农业大学乳品科学教育部重点实验室食品学院	10	12	2.0	3.0
4	吕肖楠	东北农业大学乳品科学教育部重点实验室食品学院	1	2	1.0	1.0
5	韩佳彤	东北农业大学乳品科学教育部重点实验室食品学院	1	2	1.0	1.0