到位——餐饮服务的最佳尺度

• 作者: 王喜庆
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 餐饮服务 餐饮行业 服务职能 餐饮业 服务业 饭店
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 页码范围: 32-33
• 页数: 2页
• 分类号: TS972

摘要

按照行业划分，我国把餐饮业归为服务业。将餐饮业的全部功能聚焦在服务上．可见服务职能在餐饮行业职能中的地位。“饭店之父”斯塔特勒也曾说：“饭店出售的商品只有一个，那就是服务。”虽然他所指的饭店主要是宾馆酒店．但也反映出了业界对于服务的基本认知。